内容简介
《养生堂之养生厨房》
很多人都有一边看《养生堂》节目一边记笔记的习惯，尤其是在节目*后的《养生厨房》时间。因为《养生厨房》栏目会针对本期《养生堂》的主题介绍一道补益身体的食疗番让观众可以更好地对症养生食疗。现应广大观众的需求将这个栏目改编成书，以养生菜谱的形式呈现给广大读者，帮助大家小病食疗，大病食养。
《养生堂之养生厨房》
北京卫视《养生堂》栏目荣获中国广播影视大奖广播电视节目奖，第24届电视文艺“锈奖”电视文艺栏目大奖。
作为中国电视健康养生**品牌，北京卫视《养生堂》栏目开播9年来，收视率始终位列全国同时段**，是全国品牌美誉度、观众影响力*高的品牌栏目之一，深受观众喜爱。9年来，《养生堂》汇集1000多位国内*级医学专家，开播院士系列、中华医学会主委系列、院长系列、国医大师系列、重量名老中医等系列节目，以寓教于乐的方式传递健康养生知识，改变了全国数亿观众的健康理念和生活方式。
每期《养生堂》的*后是《养生厨房》栏目。会播出一道养生食谱，由国内权*营养专家详细介绍其养生功效，并一一列举食材，指导烹制方法，为大家介绍吃什么以及如何吃才能更健康、更养生。
春生夏长，秋收冬藏。北京电视台养生堂栏目组著的《养生堂之养生厨房（2）》因循中国传统医学“天人合一，顺时而养”的指导思想，按照四季的变化编排内容，从上千集节目中精选88道时令养生菜品，每一道菜品都搭配应季食材，精心烹制，以达到*理想的养生效果。
书中的每道养生食谱既是菜谱，又是季节食疗番由重量高级厨师主厨，并辅之以国内营养专家对时令食材和菜品养生知识的详细解析，日常做来既可食之强健体质，又可做到小病食疗、大病食养，让我们根据春夏秋冬季节的不同特点来调整自己的饮食养生之道！
《养生堂之养生厨房》
祛湿鸭卷
清热 祛湿
夏天湿气重，大家经常会感觉困倦乏力，因此需要一些芳香的食物来清 热祛湿，紫苏叶就是不错的选择。用紫苏叶和鸭肉、扁豆可烹制成一道“祛 湿鸭卷”，它有健脾祛湿的功效，**适合夏天食用。 紫苏叶不仅有很好的祛湿功效，其中还富含亚麻酸，它是多不饱和脂肪 酸，一种可以与鱼油相提并论的营养油，适合高血压高血脂人群食用。鸭肉 中含有丰富的优质蛋白，虽然脂肪含量较多一些，但实际上只要去掉鸭皮， 真正瘦的鸭肉脂肪一点都不高。再加上一点扁豆，就能很好地做到荤素搭配， 营养均衡。
食材： 鸭脯肉 250 克、扁豆 100 克，紫苏叶、姜、 蒜、黑胡椒粉、淀粉、甜面酱、生抽、老抽、料酒、 香油、蚝油、植物油各适量。
制作方法： 1 扁豆下锅煮 10 分钟捞出，过凉 水，挤净水后，切丁备用。 2 鸭肉切丁，加入黑胡椒粉、2 小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺料酒， 再加入 1 大勺淀粉搅匀上浆。 3紫苏叶洗净、姜和蒜切末备用。 4热锅，倒入底油，小火煸炒鸭肉， 鸭肉稍稍变色时，在锅中空地儿放入 适量甜面酱和姜末略炒，然后再和鸭 肉一起炒香。
5 炒至鸭肉完全变色后，倒入扁 豆，加少量生抽和少量老抽炒匀，再 倒入蒜末翻炒，*后加3～4滴香油， 再加少量水淀粉勾芡即可关火。 6 盘底铺好紫苏叶，把炒好的鸭 肉扁豆盛到盘中，用紫苏叶包卷食用。
烹饪小窍门： 1 将鸭肉切成丁，在炒制过程中能使它更快成熟，也更加入味。 2 生的扁豆中含有红细胞凝集素，食用后轻则使人恶心呕吐腹泻，重则溶血 危及，因此做扁豆一定要煮熟。
<
......
《养生堂之养生厨房》
所有东西被阳光晒着的璀璨模样都让我觉得踏实。
有时看久了，会想把那些树啊，云啊，花啊，彩虹啊之类，拿过来尝一口，大概是因为真的太喜欢。
或许就是对每个画面的食欲，推动我成为一个摄影师的吧。
我在拉萨河边拍星空，冻得手脚疼。一瞬间，气到想把三脚架上的相机踢到河里去。但一抬头，看到锈流动，像水果糖，就想算了算了太美了，冷仍然冷，但冷就冷吧。这种感觉在落日时，日出时，脆生生的姑娘笑起来时，玻璃杯里的水晶光闪烁时，毛茸茸的猫在逆光里睡觉时，一栋房子的窗户反射金色光芒时，还有花儿停在无风的安静里，或风来了，它们摇曳起来时，都是。
“这个世界也太好看了吧！”我抑制不住冒出这种想法。
无法控制自己举起相机啊。咔嚓，那一声快门，我就和它们对话了，互相有了回应。它们在一个刚刚好的时间里，展露了一下不自知的动人，我就这么一“咔嚓”，成了一个很富有的拥有过的人。这就像， 一个秘密只有我看到了，或者说是我们看到了彼此。
小时候我常常想以后会过什么样的人生呢，长大后时时被人羡默因为摄影师的身份四处环游。但其实，在中转机场蓬头垢面累得手脚抽筋，拖着行李去往下一个登机口的时候，偶尔会觉得狼狈。“我只想好好睡觉啊，去他的环游世界！”但每次飞机一落地，机舱门打开， 陌生而新鲜的空气哗啦啦涌进来，狼狈就微妙地一转身，变成潇洒了。
应该怎么形容刚升起的太阳从机翼的边缘透过来的那个金色的画面呢？就像小时候那种甜甜的吹糖，是薄而透明的样子。整个世界都泛着温情脉脉的光，感觉是那种不腥不齁的微甜口味，足以打败所有的疲倦。
“这个世界也太好看了吧！”果然真的抑制不住呢。
时光往往都是大幅大幅跳跃着甩开我们往前流逝的，越是成长， 越是深有感触。世界庞大
......
浙公网安备 33011002014640号